Tacos de Pescado y aguacate frito con crema de chipotle
Ingredients
Para marinar el pescado
- 2 libras de pescado
- el jugo de 1 limón
- ajo en polvo
- pimienta
- sal
- comino
- cebolla en polvo
Para la ensalada de col morada
- 1/2 col morada
- cilantro picado
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- el jugo de 1 limón o mas según tu gusto
- sal y pimienta para sazonar
Para el aguacate frito
- 1 aguacate maduro pero no suave cortado en rebanadas
- 1 taza de harina sazonada con sal y pimienta
- 1 huevo grande batido
- 1 taza de panko o pan molido
- aceite para freír
Para la salsa de chipotle
- 1 taza de yogurt natural
- 1 a 2 chipotles en adobo o mas dependiendo cuanto quieres que pique
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
Instructions
Para cocinar el pescado
- marina los filetes de pescado por 25 minutos una vez marinados colócalos en un pedazo de papel aluminio con un chorrito de aceite de oliva y cocinalos en la parilla por 10 minutos.
Para la ensalada de col morada
- revuelve todos los ingredientes y deja refrigerar por 10 minutos.
Para la salsa de chipotle
- licua todos los ingrediente juntos.
Para el aguacate frito
- Una vez que las rebanadas estén cortadas pásalas por harina por huevo y por el panko y fríe por unos minutos hasta que se vena dorados en aceite caliente a fuego medio alto.
- Corta o desmenuza los filetes cocinados, calienta tus tortillas y acompaña con la ensalada de col, e aguacate frito y la salsa de chipotle. Disfruta inmediatamente.
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