Enchiladas en salsa de chile roja muy cremosa!
Ingredients
Para la salsa
- 2 Chiles Anchos limpios y desvenados
- 3 Chiles Guajillos o Anaheim limpios y desvenados
- 4 to mates frescos asados
- 2 ajos asados
- 1/4 de cebolla asado
- 3 cucharadas de crema agria
- oregano seco comino, pimienta y sal al gusto.
Para el relleno
- 1 pechuga de pollo deshebrado
- 4 onzas de queso crema
- 1/4 de cebolla morada
- cilantro
- pimienta y sal al gusto
Para acompañar
- Una vez montadas las enchiladas podemos acompañar con lechuga rábanos y queso fresco. Pero si deseas puedes reemplazar por queso mozzarella y hornear.
Instructions
- Licua todos los ingredientes y cuelalos. Hierve por 5 minutos y agrega 1/4 de taza de crema para batir. deja hervir por 5 minutos mas. En un sarten caliente agrega un chorrito de aceite de oliva agrega el pollo, la cebolla, y el cilantro. Cocina por 5 minutos y agrega el queso crema, trata de desbaratarlo muy bien y mezclarlo con el pollo. sazona y cocina por 5 minutos mas. monta las enchiladas y ponlas en una fuente para horno y hornea por 15 minutos a 400 grados F. O si deseas puedes ponerla en un plato y acompañarlas con lechuga y rábanos picados. Espolvorea con queso fresco. Disfruta!
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