En una olla con agua y sal cocina las papas alrededor de 15 minutos o a hasta que estas estén suaves. En una sarten cocina el chorizo, vacía las papas previamente cocidas, cebolla, cilantro y sazona con pimienta y sal. Aparte prepara las tortillas según las instrucciones del empaque. Mientras tanto en una licuadora licua todos los ingredientes de la salsa excepto la cebolla y sofríe en una sarten con aceite previamente calentado hecha las cebollas y deja hervir por unos minutos rectifica de sal. Monta los tacos en la tortilla con el guisado, la salsa, la lechuga y el queso. Disfruta!