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Tostadas de Tinga

Author Charbel Barker

Ingredients

  • 1 Cebolla grande cortada en julianas
  • 2 pechugas de pollo previamente cocidas y deshebradas
  • 5 to mates frescos
  • 2 dientes de ajo
  • chiles chipotles en adobo al gusto
  • 1 cucharada de consome de pollo
  • sal y pimienta al gusto para sazonar
  • Para acompañar:
  • Lechuga picada
  • media crema al gusto
  • queso panela o el de tu preferencia

Instructions

  • En una sarten con aceite de oliva previamente calentado sofríe la cebolla en rodajas y una vez que estas estén transparentes agrega el pollo deshebrado y continua cocinando por unos minutos. En una licuadora coloca los ajos, los jitomates, el chipotle, y el consome de pollo, licua bien no necesitas poner agua. Vacia esta mezcla a la carne y cocina por 20 minutos o hasta que el liquido se haya secado casi completamente.
  • Coloca la carne en una tortilla para tostadas y acompaña con lechuga, crema y queso.