Deliciosos tamales dulces
Ingredients
Para la masa
- 3 libras masa recien molida o 4 tazas de harina para tamales
- 50 gramos de manteca
- 1 barrra Mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas azucar
- 3/4 lata leche evaporada
- 2 cucharadas polvo para hornear
- 1 cucharada canela molida
- 1 cucharada vainilla
Para el Relleno
- colorante vegetal amarillo al gusto
- 1 lata de piña en almibar en cubos o una piña fresca en cubos y una parte molida
- 1 lata piña triturada
- Pasitas al gusto
- colorante vegetal rojo al gusto
- fresas cortado en cubos
- Mermelada fresa al gusto
- queso crema opcional
- Dulce de leche al gusto
- nueces cortadas al gusto
- Hojas para tamales
Instructions
- Remoja en agua caliente tus hojas de maiz para tamal, para suavizarlas y luego escurre el exceso de agua.Revuelve todos los ingredientes de la masa y mezclalos bien hasta que tenga una textura manejable. Si quedo muy aguada puedes ponerle mas harina o mas masa, si por el contrario quedo muy firme puedes ponerle un poquito de leche para suavizarla.se divide la masa en tres partes iguales, a una se le pone el colorante amarillo y se mezcla bien hasta que el color este parejo en toda la masa, se hace lo mismo con el colorante rojo y se deja la tercera parte de la masa sin colorante.Una vez que la masa esta lista ponemos un poco de esta en una hoja de maiz para tamal, aproximadamente 4 cucharadas de la masa. se distribuye bien colocandola en la parte mas pegada a la orilla en la parte de arriba.
Una vez distribuida la mezcla se pone el relleno si son de piña, se coloca la piña triturada y se revuelve con la masa, luego se pone los trozos mas grandes en el centro junto a las pasitas y luego se dobla el tamal se coloca parado en la vaporera. Si son de fresa se pone un poco de mermelada en el centro, fresas cortadas y un pedacito de queso crema y se colocan de igual forma en la vaporera. Los de cajeta se hacen colocando una porcion de cajeta en el centro con nueces y a mi me gusta ponerles queso crema tambien. Se cierran y se colocan hojas de maiz encima de los tamales, s ele coloca sufiente agua a la vaporera sin que esta toque a los tamales y se dejan cocer por 1 hora y media. Una vez cocidos se dejan enfriar y Se disfrutan calientitos y con un atole o chocolate caliente disfruta¡
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