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sweet tamales recipe
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Deliciosos tamales dulces

Ingredients

Para la masa

  • 3 libras masa recien molida o 4 tazas de harina para tamales
  • 50 gramos de manteca
  • 1 barrra Mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas azucar
  • 3/4 lata leche evaporada
  • 2 cucharadas polvo para hornear
  • 1 cucharada canela molida
  • 1 cucharada vainilla

Para el Relleno

  • colorante vegetal amarillo al gusto
  • 1 lata de piña en almibar en cubos o una piña fresca en cubos y una parte molida
  • 1 lata piña triturada
  • Pasitas al gusto
  • colorante vegetal rojo al gusto
  • fresas cortado en cubos
  • Mermelada fresa al gusto
  • queso crema opcional
  • Dulce de leche al gusto
  • nueces cortadas al gusto
  • Hojas para tamales

Instructions

  • Remoja en agua caliente tus hojas de maiz para tamal, para suavizarlas y luego escurre el exceso de agua.
    Revuelve todos los ingredientes de la masa y mezclalos bien hasta que tenga una textura manejable. Si quedo muy aguada puedes ponerle mas harina o mas masa, si por el contrario quedo muy firme puedes ponerle un poquito de leche para suavizarla.
    se divide la masa en tres partes iguales, a una se le pone el colorante amarillo y se mezcla bien hasta que el color este parejo en toda la masa, se hace lo mismo con el colorante rojo y se deja la tercera parte de la masa sin colorante.
    Una vez que la masa esta lista ponemos un poco de esta en una hoja de maiz para tamal, aproximadamente 4 cucharadas de la masa. se distribuye bien colocandola en la parte mas pegada a la orilla en la parte de arriba. 
    Una vez distribuida la mezcla se pone el relleno si son de piña, se coloca la piña triturada y se revuelve con la masa, luego se pone los trozos mas grandes en el centro junto a las pasitas y luego se dobla el tamal se coloca parado en la vaporera. Si son de fresa se pone un poco de mermelada en el centro, fresas cortadas y un pedacito de queso crema y se colocan de igual forma en la vaporera. Los de cajeta se hacen colocando una porcion de cajeta en el centro con nueces y a mi me gusta ponerles queso crema tambien. Se cierran y se colocan hojas de maiz encima de los tamales, s ele coloca sufiente agua a la vaporera sin que esta toque a los tamales y se dejan cocer por 1 hora y media. Una vez cocidos se dejan enfriar y Se disfrutan calientitos y con un atole o chocolate caliente disfruta¡