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entomatadas recipe on plate and ready to eat
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Entomatadas Mexicanas de Pollo

Author: Charbel Barker

Ingredients

  • 1 pechuga de pollo deshebrada
  • 1/2 cebolla blanca en rebanadas
  • Tortillas las necesarias

Para la salsa

  • 5 Tomates rojos grandes
  • 1/4 cebolla blanca
  • 3 Dientes de ajo
  • 1/4 taza caldo de Pollo
  • Jalapeños opcional
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 pimientas negras enteras
  • 1/4 cucharadita comino
  • Sal al gusto

Para Decorar

  • Queso fresco o cotija
  • Media crema
  • cilantro picado

Instructions

  • Empieza por rostizar los tomates, cebolla, ajos y chile. Una vez dorados agrega todos los ingredientes para la salsa, excepto el aceite de olivo y licua perfectamente hasta que la salsa este suave.
    Agrega el aceite de olivo a una sarten caliente y luego agrega las cebollas en rodajas cocina por 2 minutois y , agrega la salsa deja hervir por 5 minutos y rectifica el sazon. Reserva.
    Aparte en otra sarten pasa las tortillas en aceite caliente para suavisarlas pero sin freir, solo deben estar 5 segundos de cada lado por aceite caliente y luego quita el exceso de grasa con toallas de cocina, este paso es opcional.
    pasa las tortillas por la salsa y rellenalas de pollo deshebrado y luego doblalas, adorna con crema, queso y cilantro picado, disfruta calientitas!
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