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Estos Chilaquiles Verdes ademas de ser un desayuno completo y muy rico son tambien una nueva forma de cambiar las frituras por alimentos sin grasa, Te invito a que los pruebes!
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Chilaquiles Verdes Saludables

Ingredients

Para la Salsa

  • 1 1/2 Libras de Tomates verdes rostizados o hervidos.
  • 1 Chile Poblano limpio y desvenado.
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 Jalapeño opcional
  • 1/4 de cucharadita de Comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

  • Tortillas en triangulos horneadas o fritas
  • 2 huevos estrellados
  • Crema mexicana
  • Queso Fresco o cotija
  • Aguacate opcional

Instructions

  • En una licuadora pon todos los ingredientes de la salsa y licua poco para que quede con textura no demasiado licuada.
  • Regresala al fuego en una sarten caliente con una cucharadita de aceite de
  • olivo y frie por 5 minutos (Puedes agregar mas caldo de pollo si deseas).
  • Baña las tortillas con la salsa si te gustan crujientes o sumergelas en la salsa si te gustan mas suaves. Agrega encima queso fresco, huevos estrellados, crema mexicana y jalapeño cortados. Disfruta inmediatamente!