Pasta con Pollo en Salsa de Mantequilla y limón
- 1 libra de Pechuga de pollo
- tomates cortados en cubos grandes
- espinaca
- 3 dientes de ajo finamente picado
- 1 cucharada de Chile seco crujiente
- 3 cucharadas de mantequilla
- el jugo de un limón
- sal y pimienta al gusto
- queso parmesano rayado
- pasta fettuccine.
Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque y reserva. Corta las pechugas de pollo en cubos y sazónalas con pimienta, ajo, comino en polvo y sal. Cocinalas por unos minutos hasta que el color rosado desaparezca y agrega el tomate y la pasta. cocina por 5 minutos a temperatura media alta y agrega el espinaca y continua cocinando por 5 minutos mas. agrega la mantequilla y el jugo de limón rectifica el sazón y cocina por 3 minutos mas. Retira del fuego y espolvorea el queso parmesano rayado. sirve inmediatamente.