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Rosca de reyes (Kings Day Bread) Ready to cut
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Rosca de Reyes

Sigue leyendo para aprender los pasos necesarios para hacer una tradicional rosca de reyes que todos disfrutaran. 
Prep Time3 hours
Cook Time30 minutes
Total Time3 hours 30 minutes
Course: bread
Cuisine: Mexican
Keyword: rosca
Servings: 12 Pieces

Ingredients

Para la Masa

  • 4 1/4 tazas Harina de trigo
  • 3/4 taza Azucar
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 4 Huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 Yema de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharada Vainilla
  • 1 1/2 naranjas la rayadura
  • 1 1/4 barrra Mantequilla a temperatura ambiente
  • Pasta de Azucar instrucciones estan abajo
  • Levadura instrucciones estan abajo

Para la Levadura

  • 1/2 taza leche tibia
  • 1 cucharada azucar
  • 1 cucharada harina
  • 1 1/2 cucharada levadura en polvo

Para la Pasta de Azucar

  • 1/3 taza Mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 taza harina de trigo
  • 1/2 taza azucar glass
  • 1 yema de huevo a temperatura ambiente

Para la Decoración

  • 5 munequitos del bebe Jesus
  • Cerezas de color rojo o/y verde al gusto y opcional
  • Higos secos al gusto y opcional
  • Membrillo rojo o/y verde cortado en tiras al gusto y opcional
  • Cascara de Naranja confitada al gusto y opcional
  • Azucar al gusto

Instructions

Para la Levadura

  • Coloca el azucar y  la harina en una taza con la leche tibia y mezcla bien hasta que no haya grumos.
  • Coloca la levadura en polvo y mezcla junto a los otros ingredientes
  • Coloca la taza en un lugar calientito o donde le den los rayos de el sol y dejala reposar por 10 a 15 minutos, hasta que fermente y haya doblado su tamaño. Pon aparte para usar cuando haces la masa. 

Para la Pasta de Azucar

  • Coloca todos los ingredientes en un tazon y mezclalos hasta que se integren y se forme un pasta. Pon aparte. 

Para la Masa

  • Mezcla la Harina, el azucar, la levadura que hiciste antes, y la sal en un tazon e integra bien los ingredientes. Una vez integrados vacialos en una superficie plana y hazlo en forma de volcan. 
  • Coloca en el centro los huevos y las yemas y mezcla poco a poco para integrar un poco de la harina de alrededor. Coloca la mantequilla, la vainilla y la rayadura de naranja y la levadura y mezcla todo con tus manos muy bien. 
    Rosca de reyes process
  • La masa estara muy pegajosa es normal, no le agregues mas harina. Amasa por 20 minutos hasta que toda la mezcla haya formado una masa homogenea y suave. (Es un poco tardado el amasado asi que si no tienes mucho tiempo para hacerlo, despues de que los ingredientes esten mezclados puedes poner la masa en tu Kitchen Aid y asi ahorraras esfuerzo y tiempo.)
  • Una vez que se haya formado la masa, formala en una bola grande y colocala en un tazon grande embarrado de aceite vegetal para que no se pegue. Con tu mano ponle aceite encima a la masa para que no se seque. Tapala con un plastico para que no le entre aire y dejala reposar de una a una hora y media en un lugar calientito para que duplique su tamaño.
  • Una vez que la masa haya duplicado su tamaño viertela en una superficie plana espolvoreada con una cucharada de harina y amasala para formar una tira larga y distribuida. 
  • En la parte de abajo de tu tira coloca los munequitos que no salgan por encima y que no se vean ya que las costuras deben quedar hacia abajo, para que encima quede una rosca lisa. 
  • Una vez que tienes hecha tu tira ponla en la charola engrasada con manteca vegetal que ocuparas y forma un circulo o un rectangulo. Deja reposar tu Rosca una hora mas. 
  • Una vez Reposada y que haya crecido dentro de la charola, colocale 1 huevo batido a temperatura ambiente con una brocha a toda la Rosca. Esto es para que se dore al momento de hornear y para que se peguen las decoraciones.
  • Toma un poco de la mezcla de la pasta de azucar, aplanala y colocala en la rosca despues que esta este barnizada de huevo.
    Rosca de Reyes ready to bake
  • Decora a tu gusto y Hornea a 325 grados F o 160 grados C por 25 minutos o hasta que este doradita por encima.
    Deja enfriar y disfruta con un delicioso chocolate o Atole caliente!
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