Empieza por sofreir en una sarten con una cucharadita de aceite de olivo la mitad de la cebolla picada, junto a los ajos y las pimientas enteras. Una vez sofrito vacialo en una licuadora junto al pure de tomate, el clavo y el tomillo y licua hasta que este completamente mezclado. Aparte en la misma sarten agrega la cebolla restante, la carne y la sal y cocina hasta que la carne este dorada y cocida. agrega las frutas picadas y cocina por 5 minutos, agrega la canela y el azucar, mezcla y cocina por 3 minutos mas. Agrega el pure de tomate y deja hervir hasta que el jugo se haya consumido. Recuerda que l acarne no deberia quedar completamente seca pero tampoco queremos mucho jugo porque al momento de rellenar se puede salir de el Chile Poblano.