Tacos al Pastor
Ingredients
Para el marinado de la Carne
- 2- 3 libras Carne de cerdo cortado en bisteces.
- 4 chiles guajillos hervidos y sin semillas
- 1 chile ancho hervido y sin semilla
- 4 dientes ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 taza jugo de naranja
- 3/4 taza jugo de piña
- 1 cucharada oregano seco
- 1 cucharada tomillo seco
- 1 cucharada pimienta molida
- 1 cucharada comino molido
- 1- 2 cucharadas paprika
- 1-2 cucharadas sal
- 2 clavos enteros
Para la Salsa
- 3 Tomatillos
- 1/4 cebolla
- 2 ajos chicos
- chiles chipotles al gusto según lo picante que te guste.
- 3 cucharadas Jugo de Piña
- sal y pimienta al gusto
Para los tacos
- Tortillas de maiz
- cilantro finamente picado
- cebolla finamente picada
- jugo de limón
- sal
- Piña fresca asada cortada en trocitos
- Carne de puerco al estilo pastor
Instructions
Para Marinar la Carne
- Licua todos los ingredientes, cuelalos y vacía la mezcla a la carne, hasta que esté completamente cubierta.Refrigera toda la noche o mínimo por 4 horas.Cocina la carne al horno en una bandeja para galletas a 400 grados F por 30 minutos o hasta que esté completamente cocida. También puedes cocinarla en una parrilla hasta que esté completamente asada.Una vez cocida déjala reposar por 10 a 15 minutos y córtala en pequeños trozos para servirla en los tacos.
Para la Salsa
- Sofríe los tomatillos, cebolla y ajos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva caliente y cocina hasta que la cebolla esté completamente translúcida. Licua con los demás ingredientes y rectifica el sabor.
Para los tacos
- calienta las tortillas en una sartén caliente y rellenalas con la carne, piña, cebolla y cilantro picado. Acompaña con jugo de limón y la salsa recién hecha. Disfruta¡