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mexican esquites corn salad
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Esquites

Ingredients

  • 6 Tazas granos de elote blanco
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada o 2 cucharada de cebolla en polvo
  • 3 Dientes grandes de ajo finamente picados o 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Epazote opcional o puedes sustituirlo por hojas de laurel.
  • 5 tazas agua

Para acompañar

  • Queso cotija o fresco rallado al gusto
  • crema mexicana al gusto
  • Mayonesa al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Chile en polvo o salsa picante al gusto

Instructions

  • Comienza agregando la mantequilla, la cebolla picada y el ajo en una olla y sofríe hasta que estas estén traslúcidas. Agrega los granos de elote y cocina por 5 minutos a temperatura media. Agrega el agua, el epazote y la sal. deja hervir por 20 minutos.
    Una vez listo sirve en vasos desechables y agregales encima los ingredientes para acompañar y revuelve bien. Listo disfrutalos te van a encantar!