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Picadillo Mexicano

Ingredients

  • 2 papas grandes cortadas en cubos pequeños
  • 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
  • 1 lata de chicharos o1 taza de chicharos frescos
  • 1/2 cebolla cortada finamente
  • 1 libra de carne molida
  • 1 chile ancho desvenado y sin semillas
  • 1 taza caldo de res
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 tomates rojos
  • chile chipotle opcional
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rajita de canela
  • 1/4 cucharada comino molido
  • 3 pimientas dulces
  • 1/4 cucharada tomillo molido
  • 1/4 manojo de cilantro picado
  • 1 cucharada orégano seco
  • sal al gusto

Instructions

  • Empieza por sofreír el tomate, el 1/4 de cebolla, el chile ancho, ajo, tomillo, pimienta, canela y orégano en una sartén con una cucharada de aceite.
    Licua con el caldo de pollo y el chile chipotle. Reserva.
    Aparte en el mismo sartén empieza por cocinar la carne con la cebolla picada y el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto. una vez que ya no esté roja agrega las zanahorias y papas cortadas y cocina por 5 minutos. (Aqui agrega los chícharos si estas usando frescos)
    Agrega el guisado licuado y deja hervir por 10 minutos. Agrega los chícharos de lata y deja cocinar otros 10 minutos. rectifica el sabor y agrega más sal si es necesario.
    *** El picadillo es al gusto si deseas puedes agregarle más caldo de res y asi queda mas jugoso, particularmente a mi megusta mas seco pero depende tu gusto.