Pollo en Salsa de Guajillo y Almendras
Pollo en salsa de guajillo y almendras una de las recetas favoritas para los festejos
Servings: 10 piezas de pollo
Calories: 278kcal
Ingredients
- 1 kilo de piezas de pollo muslos o pechugas
- 1/2 taza de almendras
- 2 cucharaditas de ajonjoli
- 1/2 cebolla
- 2 tomates rojos
- 2 chiles guajillos sin semillas y hervidos
- 1 chile ancho sin semilla y hervidos
- 3 dientes de ajo
- 5 pimientas negras enteras
- 2 clavos de olor
- 1/2 bolillo o pan duro
- 1 palito de canela
- 3 hojas de laurel
- 1 taza caldo de pollo
- 1/4 cucharadita nuez moscada opcional
- 1/4 taza de aceitunas sin hueso opcional
- saly pimienta al gusto
Instructions
- Salpimentar las pechugas de pollo y dorarlas en un sarten caliente a temperatuta alta con 2 cucharadas de aceite. Reservar.
- En el mismo sarten Sofreir la cebolla, el ajo, especias, pan, tomates y los chiles. x 5 minutos, Una vez sofritos remojar los ingredientes en la taza de caldo de pollo por 10 minutos. Agregarle sal al gusto y Licuarlo.
- Poner el guiso a sofreir con un cucharadita de aceite y agregar nuestras piezas de pollo y aceitunas.
- Disfruta calientito con pure de papa, arroz o pasta y puedes usar para hacer enchiladas tambien!
Nutrition
Serving: 1piezas de pollo | Calories: 278kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 17g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 47mg | Sodium: 238mg | Potassium: 379mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1421IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 66mg | Iron: 2mg
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