The best Spaghetti sauce recipe + homemade meatballs
Ingredients
- 1 paquete de espagueti cocinado según las instrucciones del empaque
Para la Salsa de Espagueti
- 8 to mates frescos
- 1 calabacita verde
- 1 calabacita amarilla
- 1 a 2 zanahorias
- 1 a 2 Varitas de apio
- Espinacas opcional
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/4 de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo asado sin piel y desvenado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de azúcar o mas si es necesario
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharada de cada uno de los siguientes sazones perejil seco albahaca seca, comino molido, pimienta negra
- sal al gusto
Para las albóndigas
- 1 libra de carne molida
- 4 rebanadas de pan duro
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano rayado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- perejil finamente picado
Instructions
Para la salsa
- Calienta una olla con un poco de aceite de oliva y coloca los ajos cocinalos por unos minutos hasta que estos se doren pero no se quemen, esto para aromatizar el aceite. Retira y reserva los ajos. Rostiza, pela y desvena el pimiento rojo. Corta y cocina los vegetales en la misma olla y dóralos un poco cuando estén listos vacialos a una licuadora junto con los ajos y el pimiento rojo. Una vez molida regresa la mezcla a la misma olla y vacía la pasta de tomate hasta que este completamente disuelta y sazona si necesita mas azúcar aquí puedes agregarle.Cocina por 40 minutos en una olla tapada. Vacia la crema para batir y deja cocinar por unos minutos mas junto a las albóndigas.
Para las Albóndigas
- En un cuarto taza de agua remoja las 4 rebanas de pan duro y exprime el exceso de agua. vacía a la caner junto con el perejil, ajo, cebolla picados, queso parmesano, el huevo y los sazones. Revuelve bien y haz bolitas de tamaño mediano aproximadamente 1 pulgada y media. Hornea a 400 grados F por 20 minutos y transfierelas a la salsa de espagueti y deja cocinar por 10 a 15 minutos mas.
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