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The best Spaghetti sauce recipe + homemade meatballs

Author Charbel Barker

Ingredients

  • 1 paquete de espagueti cocinado según las instrucciones del empaque

Para la Salsa de Espagueti

  • 8 to mates frescos
  • 1 calabacita verde
  • 1 calabacita amarilla
  • 1 a 2 zanahorias
  • 1 a 2 Varitas de apio
  • Espinacas opcional
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/4 de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo asado sin piel y desvenado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar o mas si es necesario
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 cucharada de cada uno de los siguientes sazones perejil seco albahaca seca, comino molido, pimienta negra
  • sal al gusto

Para las albóndigas

  • 1 libra de carne molida
  • 4 rebanadas de pan duro
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de queso parmesano rayado
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • perejil finamente picado

Instructions

Para la salsa

  • Calienta una olla con un poco de aceite de oliva y coloca los ajos cocinalos por unos minutos hasta que estos se doren pero no se quemen, esto para aromatizar el aceite. Retira y reserva los ajos. Rostiza, pela y desvena el pimiento rojo. Corta y cocina los vegetales en la misma olla y dóralos un poco cuando estén listos vacialos a una licuadora junto con los ajos y el pimiento rojo. Una vez molida regresa la mezcla a la misma olla y vacía la pasta de tomate hasta que este completamente disuelta y sazona si necesita mas azúcar aquí puedes agregarle.Cocina por 40 minutos en una olla tapada. Vacia la crema para batir y deja cocinar por unos minutos mas junto a las albóndigas.

Para las Albóndigas

  • En un cuarto taza de agua remoja las 4 rebanas de pan duro y exprime el exceso de agua. vacía a la caner junto con el perejil, ajo, cebolla picados, queso parmesano, el huevo y los sazones. Revuelve bien y haz bolitas de tamaño mediano aproximadamente 1 pulgada y media. Hornea a 400 grados F por 20 minutos y transfierelas a la salsa de espagueti y deja cocinar por 10 a 15 minutos mas.