Tacos de Barbacoa
Ingredients
- PARA MARINAR LA CARNE:
- 2 libras de carne de res 1kg aprox.
- una mezcla licuada de el jugo de 3 naranjas y dos limones combinados sin semillas. 1/4 de cebolla 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de pimienta negra, 2 cucharadas de oregano, tomillo seco, 1 cucharada de comino en polvo y 1/3 de taza de vinagre blanco.
- PARA COCINAR LA CARNE.
- Ramas de laurel frescas
- Ramas de tomillo frescas
- hojas de aguacate opcional. la encuentras en cualquier supermercado en la sección latina de especias.
- 3 dientes de Ajo
- sal pimienta.comino molido, oregano seco al gusto.
- 10 chiles guajillos o california como los conocemos aquí en E.U
- 1/4 cebolla
- 1 jitomate
- PARA LOS TACOS:
- tortillas
- limón
- cebolla picada
- cilantro picado
- salsa verde
Instructions
- Combina todos los ingredientes del marinado y vacialo a la carne. Déjalo reposar en el refrigerador toda la noche.
- Vacia la carne en una olla de lento cocción desechando el jugo con el que se marino esto para evitar contaminación de alimentos.
- En una olla pequeña cocina los chiles, el ji tomate, los ajos y la cebolla como en la descripción de arriba en la publicación, cocina hasta que la carne este blanda para deshebrar. una vez que este deshebrada agrega el jugo de 1 naranja mezclada con el jugo de 1 limón y un poquito de vinagre, agrega los condimentos como la sal, pimienta, comino y oregano. las ramas y hojas de tomillo, laurel y aguacate. y cocina por 1 hora mas en alta temperatura.
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