Go Back
Save Recipe Print Recipe Pin Recipe
4.46 from 11 votes

Enchiladas en salsa de chile roja muy cremosa!

Ingredients

Para la salsa

  • 2 Chiles Anchos limpios y desvenados
  • 3 Chiles Guajillos o Anaheim limpios y desvenados
  • 4 to mates frescos asados
  • 2 ajos asados
  • 1/4 de cebolla asado
  • 3 cucharadas de crema agria
  • oregano seco comino, pimienta y sal al gusto.

Para el relleno

  • 1 pechuga de pollo deshebrado
  • 4 onzas de queso crema
  • 1/4 de cebolla morada
  • cilantro
  • pimienta y sal al gusto

Para acompañar

  • Una vez montadas las enchiladas podemos acompañar con lechuga rábanos y queso fresco. Pero si deseas puedes reemplazar por queso mozzarella y hornear.

Instructions

  • Licua todos los ingredientes y cuelalos. Hierve por 5 minutos y agrega 1/4 de taza de crema para batir. deja hervir por 5 minutos mas. En un sarten caliente agrega un chorrito de aceite de oliva agrega el pollo, la cebolla, y el cilantro. Cocina por 5 minutos y agrega el queso crema, trata de desbaratarlo muy bien y mezclarlo con el pollo. sazona y cocina por 5 minutos mas. monta las enchiladas y ponlas en una fuente para horno y hornea por 15 minutos a 400 grados F. O si deseas puedes ponerla en un plato y acompañarlas con lechuga y rábanos picados. Espolvorea con queso fresco. Disfruta!
Tried this recipe?Mention @mylatinatable or tag #mylatinatable!