Skip to Content

Enchiladas en salsa de chile roja muy cremosa!

Most posts contain affiliate links. These are provided for your convenience, and the price isn’t increased at all.

To Read in English Click Here

La verdad es que no hay como cocinar unas deliciosas recetas con ingredientes totalmente frescos, en los que en la cocina mexicana son muy usados.

Estas enchiladas verdes  han sido muy populares desde que las puse en mi sitio y ahora las enchiladas rojas han sido muy pedidas. Es por eso que ahora te comparto la receta como puedes hacer tu salsa casera cremosa y deliciosa te aseguro que te dejara con la ganas de mas!

enchiladas rojas

Estas Enchiladas Rojas son deliciosas - la salsa es un poco cremosa y tiene un sabor increíble.

Estas deliciosas enchiladas tienen como base una salsa casera que se hace con chiles secos mexicanos como estos pero que ahora también puedes encontrarlos en todas las tiendas, ademas se mezcla con un toque de crema para batir para darle ese toque extra cremoso que te fascinara.

Aunque es verdad que la salsa la podemos encontrar ya hecha en muchas tiendas locales y en diferentes tipos de empaques, no hay nada comparado con el sabor y consistencia de una salsa recién hecha.

enchiladas rojas 5

enchiladas rojas 4

Para hacer esta salsa necesitaremos 2 chiles anchos  y 3 chiles Anaheim o guajillos previamente limpios y desvenados si no sabes como hacerlo te invito a que leas mi publicación de Tacos de Barbacoa donde explico el proceso que no te tomara mas de 10 minutos en hacerlo.

Le agregaremos 4 tomates frescos , 2 ajos y 1/4 de cebolla todo asado y dos cucharadas de crema agria, pasaremos a moler todo y una vez molido lo colaremos para evitar q las semillas se cuelen en la salsa y así obtener una salsa suave.

enchiladas rojas 3

enchiladas rojas 6

El relleno también es parte importante del proceso para que salgan deliciosas.

Esta es una receta que me trae recuerdos de mi infancia pues mi mama la preparaba los fines de semana ya que son fáciles para preparar y nos dejaban tiempo para hacer las actividades de familia. Recuerdo que mientras mi mama licuaba la salsa  a mi me enseñaba a sazonarla mientras platicábamos.

enchiladas rojas 2

enchiladas rojas 7

Estas Enchiladas Rojas son ricas acompañadas con lechuga picada y rábanos cortados acompañados espolvoreados con queso fresco que es el queso mas utilizado para los antojitos mexicanos.

Aunque para ser sincera como a mi esposo no le gusta casi siempre lo cambio por el queso Mozzarella rayado y las horneo por 15 minutos a 400 Grados F y quedan a un mas ricas. No dejes de probarla y cuéntame, que tal te parecieron?

Save Recipe Print Recipe Pin Recipe Rate this Recipe
4.5 from 10 votes

Enchiladas en salsa de chile roja muy cremosa!

Ingredients

Para la salsa

  • 2 Chiles Anchos limpios y desvenados
  • 3 Chiles Guajillos o Anaheim limpios y desvenados
  • 4 to mates frescos asados
  • 2 ajos asados
  • 1/4 de cebolla asado
  • 3 cucharadas de crema agria
  • oregano seco comino, pimienta y sal al gusto.

Para el relleno

  • 1 pechuga de pollo deshebrado
  • 4 onzas de queso crema
  • 1/4 de cebolla morada
  • cilantro
  • pimienta y sal al gusto

Para acompañar

  • Una vez montadas las enchiladas podemos acompañar con lechuga rábanos y queso fresco. Pero si deseas puedes reemplazar por queso mozzarella y hornear.

Instructions

  • Licua todos los ingredientes y cuelalos. Hierve por 5 minutos y agrega 1/4 de taza de crema para batir. deja hervir por 5 minutos mas. En un sarten caliente agrega un chorrito de aceite de oliva agrega el pollo, la cebolla, y el cilantro. Cocina por 5 minutos y agrega el queso crema, trata de desbaratarlo muy bien y mezclarlo con el pollo. sazona y cocina por 5 minutos mas. monta las enchiladas y ponlas en una fuente para horno y hornea por 15 minutos a 400 grados F. O si deseas puedes ponerla en un plato y acompañarlas con lechuga y rábanos picados. Espolvorea con queso fresco. Disfruta!
Tried this recipe?Mention @mylatinatable or tag #mylatinatable!

Charro Beans is an authentic Mexican recipe that is mainly consumed in the northern part of Mexico and is commonly served alongside carne asada
Frijoles Charros
← Read Last Post
Enchiladas rojas - red enchiladas
The Best Enchiladas Recipe (Homemade Red Enchilada Sauce)
Read Next Post →
Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.