Skip to Content

Deliciosa Tikka Masala!

Alguna vez haz probado comida de la India? Si no los haz hecho, no puedes perderte esta receta ya que, ademas de ser muy popular internacionalmente tambien es muy deliciosa!
Definitivamente un platillo que debes probar, la combinacion de especias y la coccion lo hacen unico y a la vez parecido con la comida Hispana ya que usan picante para darle extra sabor que a todos les encanta.

To Read in English Click Here.

Hace unos años fue por primera vez a un restaurante de comida india aqui en el centro de donde vivo. Recuerdo que era un Buffet y teniamos la oportunidad de probar de mas de un platillo a la vez. El ambiente era muy comodo y mi primera eleccion fue Pollo Tandorie que es un platillo similar a el pollo enchilado que se hace en Mexico, su color por fuera es de rojo intenso, picante y con mucho sabor.

Lo siguiente que pedi fue una bebida que esta por demas decir que es una de las mas ricas que habia probado en mi vida y que varias veces he recreado en casa, su nombre es Mango Lasi. Mientras el tiempo pasaba y disfrutaba de una amena y divertida conversacion con algunas amigas, llego el tiempo de las entradas, y a lo lejos pude ver este guisado que parecia mucho a los que cocinaba mi abuela y que tenia ese aroma como de hecho en casa.

Por supuesto, no me pude resistir y debo confesarles que despues de probarla no pude dejar de comerla y me servi por lo menos dos veces mas, este es la receta que les comparto a continuacion, Chicken Tikka Masala.

Que es la tikka Masala?

Chicken tikka masala es un platillo que lleva pollo en cubos rostizados y marinados bañados en una deliciosa y colorida salsa de Curry. Parecida a esta receta de Chicken Curry que ya existe en mi blog pero diferente en sabor ya que uno es dulce y el otro es mas de sabor. 

El color es entre anaranjado y rojo, y el sabor es fuerte y cremoso debido a todas las especias que se combinan para darle un sabor de casa. Es muy popular en la India y una de las principales especias que se usan para sazonar son el Coriander o semillas de Cilantro, La Curcuma, el jengibre, paprika y para darle el toque picante la pimienta cayenne por mencionar algunas. Este ultimo lo tienes que usar con moderacion ya que es muy picante!

Por supuesto como la mayoria de las recetas la tikka masala se ha modificado y hay quienes les ponen leche evaporada, leche de coco, crema para batir o yogurt para darle el toque cremoso que es espectacular.

La Tikka Masala es Saludable?

Por supuesto!, como todas las comidas depende de los ingredientes que uses, en mi caso lo hice con ingredientes frescos y Gee que es una mantequilla clarificada creada en la India y que es mucho mejor calidad que la mantequilla regular.  La mezcla de las especias hacen de este platillo unico y te recomeindo que no saltes el paso de el caramelizado de las especias, tu cocina olera fantastica!

Si eres vegano puedes modificar el pollo por tofu o simplemente con vegetales rostizados marinados con la misma salsa que el pollo, te aseguro quedara delicioso!

Hace unos dias, fuimos en parejas a festejar el cumpleaños de una querida amiga y ella escogio comida India. Por supuesto, cuando vi en el menu el Pollo Tikka Masala, no pude dejar de ordenarlo y claro que no me decepciono, el sabor espectacular solo que pedi la version Picante Moderada y cuando pregunte a la mesera que tan picante estaba dijo que era 2 de 6 y claro como Mexicana que toda la vida ha comido comida picante no me asusto para nada el numero.

Cuando la comida llego debo decir que eso era mucho mas picante de lo que esperaba pero aun asi no podia dejar de comerlo, por supuesto mis aliados para disfrutarlo fueron un delicioso Pan Naan y un Mango Lasi.

Prueba esta receta y dejame saber que te parece!

Tikka Masala close up
Save Recipe Print Recipe Pin Recipe Rate this Recipe
5 from 5 votes

Pollo Tikka Masala

Ingredients

Para el Pollo

  • 2 libras Pechugas de Pollo Cortado en Cubos
  • 3/4 Yogurt Griego sin sabor
  • 1 1/2 cucharada Garam Masala
  • 1 cucharada Coriander molido
  • 1 1/2 cucharada sal de grano
  • 1/2 cucharada Curcuma molida
  • 1/2 cucharada paprika molida
  • 1/2 cucharada Jengibre molido
  • 1/2 cucharada Comino molido

Para la salsa

  • 2 cucharadas Ghee o aceite de tu preferencia o mantequilla
  • 1 cucharada jengibre rayado
  • 1 cebolla picada finamente
  • 5 Ajos picados finamente
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 cucharada curcuma molida
  • 1 cucharada feno molido
  • 1 lata pure de tomate organico
  • 1 lata Leche Evaporada o leche de coco
  • sal al gusto
  • Pimienta cayenne al gusto
  • cilantro picado opcional

Instructions

Para el Pollo.

  • Mezcla todos los ingredientes en una bolsa resellable o un tazon con tapa , vierte el pollo, revuelve bien y deja marinar durante toda la noche en el refrigerador. El secreto para una deliciosa receta esta en el marinado, es importante que no te saltes este paso.
    Una vez marinado, sofrielo en una sarte con una cucharada de aceite o mantequilla hasta que este dorado por dentro. 
    Si tienes horno a mi me gusta ponerlo a asar en una charola para galletas por 8 minutos.

Para la salsa

  • Agrega el Ghee a una sarten caliente, agrega la cebolla y sofriela por 3 minutos, agrega el jengibre rayado y cocina por 1 mintos mas, ahora agrega los ajos y dejalos caramelizar por 5 minutos o hasta que se ponga un poco dorado a temperatura media.
    agrega las especias y el pure de tomate, deja reducir por 15 minutos. Agrega la leche o crema de tu preferencia, aqui en este punto puedes usar una licuadora de inmersion y licuarlo para que la salsa quede suave si asi lo deseas, agrega el pollo y deja cocinar por 10 minutos mas. Sirve calientito con arroz!
Tried this recipe?Mention @mylatinatable or tag #mylatinatable!

Definitivamente un platillo que debes probar, la combinacion de especias y la coccion lo hacen unico y a la vez parecido con la comida Hispana ya que usan picante para darle extra sabor que a todos les encanta.

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gabriel Gallegos

Sunday 17th of October 2021

Great recipe.

Rosa

Sunday 7th of June 2020

Wonderful recipe!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.