Empanadas tradicionales con masa casera y un relleno clásico de carne sazonada, huevo y aceitunas. Doradas por fuera y llenas de sabor.
Estas empanadas son más estilo sudamericano que mexicano. La masa es más clásica de horno, con mantequilla, y el relleno lleva ese toque tradicional de huevo duro y aceitunas que se ve mucho en Argentina, Chile o Uruguay.
Crecí haciendo empanadas mexicanas las cuales son más especiadas, a veces fritas, con sabores que me recuerdan inmediatamente a mi infancia. Y aunque estas no son exactamente iguales, me encantan. Tienen ese mismo espíritu casero, esa sensación de tradición y cocina hecha con paciencia.
Para mí, hacer empanadas siempre es algo especial. Cambia el estilo, cambian algunos ingredientes, pero la intención es la misma: reunir a la familia alrededor de algo hecho a mano. Estas empanadas me conectan con Sudamérica, pero también me recuerdan a las deliciosas empanadas mexicanas que preparo desde que era niña.
Tiempo
Preparación: 40 minutos
Reposo: 20 minutos
Horneado: 10–12 minutos
Tiempo total: 1 hora aprox.
Rinde: 12–14 empanadas
Método: Horneado
Cocina: Latinoamericana
Categoría: Plato principal / Aperitivo
Ingredientes
Para la masa:
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500 g de harina
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200 g de mantequilla a temperatura ambiente
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½ taza de agua
-
1 pizca de sal
Para el relleno:
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200 g de carne molida
-
1 cebolla picada fina
-
1 pimiento picado
-
Comino al gusto
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Paprika al gusto
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Orégano al gusto
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Onion powder al gusto
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Sal al gusto
-
2 huevos duros picados
-
6 aceitunas picadas
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Cebolla china picada
Para terminar:
-
1 huevo batido para pintar
Preparación
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Haz la masa mezclando la harina, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y el agua hasta integrar. Amasa durante 15 minutos hasta obtener una masa lisa y uniforme. Cubre y deja reposar 20 minutos.
-
Prepara el relleno cocinando la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves. Agrega la carne y cocina completamente. Incorpora las especias y ajusta la sal. Retira del fuego y mezcla con el huevo duro, y las aceitunas. Deja enfriar.
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Forma las empanadas dividiendo la masa en porciones iguales. Estira cada porción en forma de disco (se puede usar esta prensa para facilitar el proceso), coloca el relleno en el centro y cierra presionando bien los bordes. Haz el repulgue o sella con un tenedor. Pinta con el huevo batido.
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Hornea a 180°C (350°F) durante 10–12 minutos, hasta que estén doradas.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Empanadas de Carne al Horno
Ingredients
Para la masa:
- 500 g de harina
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ tazs de agua
- 1 pizca sal
Para el relleno:
- 200 g de carne molida
- 1 cebolla picada fina
- 1 pimiento picado
- Comino al gusto
- Paprika al gusto
- Orégano al gusto
- Onion powder al gusto
- Sal al gusto
- 2 huevos duros picados
- 6 aceitunas picadas
Para terminar:
- 1 huevo batido para pintar
Instructions
- Haz la masa mezclando la harina, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y el agua hasta integrar. Amasa durante 15 minutos hasta obtener una masa lisa y uniforme. Cubre y deja reposar 20 minutos.
- Prepara el relleno cocinando la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves. Agrega la carne y cocina completamente. Incorpora las especias y ajusta la sal. Retira del fuego y mezcla con el huevo duro, las aceitunas y la cebolla china. Deja enfriar.
- Forma las empanadas dividiendo la masa en porciones iguales. Estira cada porción en forma de disco, coloca el relleno en el centro y cierra presionando bien los bordes. Haz el repulgue o sella con un tenedor.
- Hornea a 180°C (350°F) durante 10–12 minutos, hasta que estén doradas.
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