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Fajitas de Pollo en Salsa de Queso

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Siendo de Mexico una de las recetas practicas y fáciles de hacer que sacan de apuro a cualquier persona ocupada definitivamente son las fajitas ya sean de pollo o res seguramente serán un hit en tu cocina!

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En el sur de Mexico se elaboran con materia prima de res y se les conoce también como arracheras pero las versiones han cambiado tanto que ahora hay de pollo y hasta camarón!. Se suelen acompañar de distintas salsas picantes como la verde , per en esta ocasión la receta que comparto trae consigo una deliciosa y cremosa salsa de queso!

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Lo que me encanta de las fajitas es que ademas de ser un platillo simple de preparar tiene mucho para ofrecer y se utilizan solo ingredientes frescos y coloridos que hace que de la vista nazca el amor como decimos en Mexico. Ademas esta receta es tan versátil pues puede s sustituir los ingredientes por los que tengas en tu refrigerador.

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El secreto para que esta fajitas salgan como las de restaurante es en la preparación y en el sazonado de esta misma. Si las dejas marinar durante varias horas el sabor sera exquisito.
Para sazonar necesitaremos dos dientes de ajo, 1/4 de cebolla, sal, pimienta, comino,  oregano, paprika o pimiento dulce molido, 1 cucharada de vinagre blanco y 2 cucharadas de miel de abeja.

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molemos todo y dejamos reposar el pollo unas horas, después lo freiremos con un poco de aceite de oliva y una vez que el pollo no se vea rosado agregaremos los pimientos cortados y la cebolla , asegúrate que los vegetales no se sobre cosan pues una de las características de las fajitas es que los pimientos estén crujientes a la hora de servir así no perderán textura.

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Una vez que estén lista las acompañaremos con unas deliciosas tortillas en forma de tacos y bañadas en la salsa de queso y guacamole casero

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Fajitas de Pollo en Salsa de Queso

Ingredients

Para las fajitas:

  • 3 pechugas de pollo chicas fileteadas
  • pimientos morrones rojo verde y amarillo fileteados
  • 1/2 cebolla fileteada + 1/4 en trozo
  • 1 cucharada de cada uno de estos sazonadores pimienta comino, paprika, oregano.
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • 1 Cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de miel

Para la salsa de queso:

  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de paquete de queso crema
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • ajo en polvo y sal para sazonar

Instructions

Para Las Fajitas

  • Licua los sazonadores, la miel, el vinagre, los ajos, y el 1/4 de cebolla en trozo.
  • Vacía esta mezcla la pollo y déjalo marinando en una bolsa de plástico resellable por lo menos dos horas.
  • Cocina las fajitas en una sarten con aceite de oliva previamente calentado y una vez que no estén rosadas agrega los vegetales y cocinalos a fuego medio alto hasta que estén completamente cocinados.

Para la salsa de queso:

  • Derrite la mantequilla y agrega la crema para batir.
  • Echa el queso crema y des-hazlo con la ayuda de una cuchara hasta que este integrado con la crema.
  • Vacia los quesos y sazona con ajo en polvo y sal.
  • Deja cocinar por unos minutos hasta que el queso este completamente derretido o hasta obtener la consistencia desea
  • Disfruta con unas tortillas calientitas y guacamole casero
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