Estos wraps de lechuga con carne molida son una opción ligera, rápida y llena de sabor. Inspirados en sabores asiáticos, combinan carne jugosa con vegetales frescos y crujientes en una preparación sencilla hecha en sartén. Son perfectos para una cena saludable entre semana, cuando quieres algo bajo en carbohidratos pero completamente satisfactorio.
La combinación de ajo, jengibre, salsa de soya y aceite de ajonjolí crea una base aromática equilibrada, mientras que la lechuga aporta frescura y textura. Puedes servirlos como plato fuerte o como entrada para compartir.
Tiempo
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Rinde: 4 porciones
Método: Sartén
Cocina: Inspiración asiática
Categoría: Plato fuerte
Ingredientes
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450 g (1 libra) de carne molida de res (80/20 o más magra)
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1 taza de pimiento morrón en cubitos (de cualquier color)
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1 taza de zanahoria rallada
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¼ taza de cebollín (cebolla verde) picado
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3 dientes de ajo picados finamente o Ajo en polvo
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1/2 cucharadita de jengibre molido
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2 cucharadas de Aminoacidos de coco un sustituto saludable de la salsa de soya.
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1 cucharada de aceite de ajonjolí (aceite de sésamo)
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1 cucharada de vinagre de arroz
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1 cabeza de lechuga (tipo mantequilla o iceberg), hojas separadas y lavadas
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Dora la carne.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y desmenúzala con una espátula. Cocina hasta que no quede color rosado y esté bien dorada (6–8 minutos). Si hay exceso de grasa, retírala. -
Sofríe los aromáticos.
Empuja la carne hacia un lado de la sartén (o retírala brevemente). Agrega el ajo y el jengibre. Cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes. -
Agrega las verduras.
Incorpora el pimiento en cubitos y la zanahoria rallada. Cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes (4–5 minutos). -
Integra los sabores.
Regresa la carne a la sartén si la retiraste. Añade los aminoacidos de coco, el aceite de ajonjolí y el vinagre de arroz. Sazona con sal y pimienta. Cocina 2–3 minutos más para que se integren los sabores. Ajusta sazón si es necesario. -
Sirve.
Transfiere la mezcla a un bowl para servir. Coloca unas cucharadas en cada hoja de lechuga, decora con cebollín picado, semillas de ajonjoli y sirve inmediatamente.
Notas y Variaciones
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Puedes usar carne molida de pavo o pollo como alternativa más ligera yo use Crane de res alimentada de pasto y organica.
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Si prefieres un toque picante, añade hojuelas de chile de arbol.
- La mezcla se conserva en refrigeración hasta 3 días y puede recalentarse fácilmente en sartén.
Wraps de Lechuga con Carne Molida Estilo Asiatico
Ingredients
- 450 g carne molida grass-fed
- 1 taza pimiento morrón en cubos pequeños
- 1 taza zanahoria rallada fina
- 3 dientes ajo picados muy fino
- 1 cda jengibre fresco rallado
- 2 cdas salsa de cocoaminos
- 1 cda aceite de ajonjolí tostado
- 1 cda vinagre de arroz
- Hojas de lechuga mantequilla firmes y secas
- Cebollín en rodajas finas
- Ajonjolí tostado opcional, mínimo
Instructions
Dora la carne.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y desmenúzala con una espátula. Cocina hasta que no quede color rosado y esté bien dorada (6–8 minutos). Si hay exceso de grasa, retírala.
Sofríe los aromáticos.
- Empuja la carne hacia un lado de la sartén (o retírala brevemente). Agrega el ajo y el jengibre rallado. Cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las verduras.
- Incorpora el pimiento en cubitos y la zanahoria rallada. Cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes (4–5 minutos).
Integra los sabores.
- Regresa la carne a la sartén si la retiraste. Añade la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el vinagre de arroz. Sazona con sal y pimienta. Cocina 2–3 minutos más para que se integren los sabores. Ajusta sazón si es necesario.
Sirve.
- Transfiere la mezcla a un bowl para servir. Coloca unas cucharadas en cada hoja de lechuga, decora con cebollín picado y sirve inmediatamente.