Autentica Salsa Verde

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La Salsa verde fresca simplemente añade emoción a tus platillos, especialmente si de tacos de barbacoa hablamos, este sin duda es un  condimento que la mayoría de nosotros simplemente no quiere vivir sin él!

En Mexico literalmente encontraras salsas como acompañantes de todos las comidas, para el típico mexicano en su mesa no pueden faltar las tortillas y la salsa. La salsa verde se puede preparar de distintas formas, ya sea con los tomates rostizados, crudos y con diferentes hierbas frescas. Puedes ser liquida o gruesa, sea como sea los tomatillos o tomates verdes como le llaman en mi rancho, son la estrella principal. Este tipo de Salsa es un condimento que acompaña muy bien las barbacoas, tacos, burritos, huevos para desayuno y hasta sopas.

Esta receta consiste en tan solo 5 ingredientes, todos frescos y el picor de la salsa depende de cuanto jalapeño estés poniendo. A mi me gusta muy picante pero como cocino también para mi marido pues tengo que medirme con los chiles. Esta salsa aprendí hacerla porque mi hermana me enseño, ella es una excelente cocinera y me encanta que casi todas nuestras memorias de una u otra forma están ligadas a la cocina.

Siempre me había encantado la manera de como preparaba su salsa pero nunca le había pedido la receta directamente. Unos meses antes de casarme como sabíamos que iba a pasar un tiempo sin vernos, pues me llamo a la cocina y dijo que era hora de aprender su famosa salsa para que no la extrañara tanto y la pudiera hacer yo misma, aunque es una receta sumamente sencilla me encanto el tiempo que pudimos compartir mientras reíamos y recordábamos memorias juntas. Definitivamente por esta razón esta salsa es una de mis favoritas.

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Autentica Salsa Verde

Ingredients

• 5 to matillos
• cilantro fresco
• 2 dientes de ajos
• 1/4 de cebolla
• jalapeños al gusto
• sal
• aceite de oliva

Instructions

1. En una sarten vacía los tomates, cebolla y jalapeños en una sarten con aceite de oliva previamente calentado. Sofríe los ingredientes durante 5 minutos, vacía los ajos y continua cocinando hasta que los tomates vean un poco dorados. Retira del fuego y licua los ingredientes con el cilantro y la sal.Si desea una consistencia mas liquida agrega un poquito de agua.