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Pollo en Salsa de Guajillo y Almendras

Pollo en salsa de guajillo y almendras una de las recetas favoritas para los festejos!

Este Pollo en salsa de guajillo y almendras lo puedes preparar para consentir a tus seres querido o para una reunión especial es un platillo fácil, pero lleno de sabor y textura es una receta rápida y deliciosa con muy poquitos ingredientes.

Aunque la receta aparenta ser muy complicada de cocinar, la verdad es que es muy sencilla.

El pollo en salsa de guajillo y almendras seguramente forma parte de los platillos que nuestras abuelitas preparaban con regularidad, en las ocasiones especiales, es la típica receta con una textura muy suave y un exquisito sabor, para degustar en una reunión o en familia. Sin duda alguna un platillo favorito de muchos.

¿Quieres saber el origen del pollo almendrado?


Aquí te cuento un poco. El pollo en salsa de guajillo y almendras es un guiso típico del estado de México.

Se dice que sus primeras preparaciones se hicieron en Queretaro,México. Se elabora a base de pollo en piezas y salsa (mole) a base de almendras y otros ingredientes y especias, puede ser rojo o blanco (Este último se prepara con crema y queso).

Surge en el siglo XIX tras la llegada de los españoles con sus especies e ingredientes. Con la combinación de estas dos culturas (española e indigena) nació una mezcla llena de sabor y textura que fue cambiando con el tiempo. El pollo en salsa de guajillo es una variación del (mole Mexicano) orgullo de la gastronomía Mexicana. Sin duda alguna, el platillo que más nos representa.

Aunque es un tipo de mole, no lleva tantos chiles como el original mole mexicano, es un poco más dulce de un color ligeramente rojizo. Su preparación es muy sencilla y es una buena idea para lucirte en cualquier ocasión. Es un tipo de mole un poco más refinado y que se puede preparar en cualquier parte del mundo ya que sus ingredientes son muy accesibles. Es una mezcla mágica,  en donde a demás de usar pollo, puedes prepararla con cualquier tipo de carne que prefieras.

 

Cuando se debe comer pollo en salsa de guajillo y almendras?

El pollo en salsa de guajillo y almendras es una combinación que siempre resulta muy deliciosa, para degustar en compañía de alguien especial  o simplemente para consertirte tú misma.

Es un plato fuerte lleno de sabor, textura y olores, que hacen que nuestro paladar disfrute de un sabor inigualable, difícil de olvidar, es uno de los platillos que vale la pena probar.

Es un platillo típico Mexicano,  que generalmente se hace para cualquier tipo de celebraciones, ya que es muy rico y sencillo de preparar, además de ser muy rendidor y versátil ya que también puedes cambiar las almendras por cacahuate, de cualquiera de las dos formas quedará delicioso.

Tienes que probarla,es una buena alternativa para variar el menú de la semana y compartir con tu familia. Requiere poco tiempo de preparación, pero definitivamente vale la pena preparar, déjate consentir. Lo puedes acompañar de unas deliciosas tortillas de maíz calentitas recién echas y arroz blanco o rojo, así obtendrás una comida muy completa y rica.

pollo almendrado en plato
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Pollo en Salsa de Guajillo y Almendras

Pollo en salsa de guajillo y almendras una de las recetas favoritas para los festejos
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Main Course
Cuisine: Mexican
Keyword: almendras, pollo
Servings: 10 piezas de pollo
Calories: 278kcal

Ingredients

  • 1 kilo de piezas de pollo muslos o pechugas
  • 1/2 taza de almendras
  • 2 cucharaditas de ajonjoli
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates rojos
  • 2 chiles guajillos sin semillas y hervidos
  • 1 chile ancho sin semilla y hervidos
  • 3 dientes de ajo
  • 5 pimientas negras enteras
  • 2 clavos de olor
  • 1/2 bolillo o pan duro
  • 1 palito de canela
  • 3 hojas de laurel
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1/4 cucharadita nuez moscada opcional
  • 1/4 taza de aceitunas sin hueso opcional
  • saly pimienta al gusto

Instructions

  • Salpimentar las pechugas de pollo y dorarlas en un sarten caliente a temperatuta alta con 2 cucharadas de aceite. Reservar.
  • En el mismo sarten Sofreir la cebolla, el ajo, especias, pan, tomates y los chiles. x 5 minutos, Una vez sofritos remojar los ingredientes en la taza de caldo de pollo por 10 minutos. Agregarle sal al gusto y Licuarlo.
  • Poner el guiso a sofreir con un cucharadita de aceite y agregar nuestras piezas de pollo y aceitunas.
  • Disfruta calientito con pure de papa, arroz o pasta y puedes usar para hacer enchiladas tambien!

Nutrition

Serving: 1piezas de pollo | Calories: 278kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 17g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 47mg | Sodium: 238mg | Potassium: 379mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1421IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 66mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Mention @mylatinatable or tag #mylatinatable!

Otra opción en la que puedes comer este platillo es en forma de enchilas rellena de pollo deshebrado y bañadas en salsa de almendras también quedan muy ricas.
Atrévete a prepararla y llena tu cocina del sabor de la comida mexicana, te encantará…

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