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Deliciosa sopa de jalapeño y queso cheddar, Picante? No. Cremosa y deliciosa? Definitivamente!. Es una receta que no tienes que dejar de probar incluso hasta a mis niños les encanto!.
La primera vez que probe esta sopa fue en un restaurante llamado Kneaders en Utah y era uno de nuestros favoritos solo por esta sopa en su menu. Cuando nos mudamos estaba tan triste que no tenían este restaurante en nuestra nueva ciudad así que tarde un buen tiempo sin comerla. Pero ahora que me he reencontrado con esta deliciosa receta no puedo dejar de compartirla! Es deliciosa, cremosa y con mucho sabor. El ingrediente principal es el jalapeño y como buena mexicana te digo que estamos empezando bien. Para nada es picante pero si te recomiendo que uses guantes o como yo una bolsa en tus manos cuando estés cortando el jalapeño para evitar que el picor te queme tus manos. Créeme que yo he aprendido este truco por el lado duro y muchas veces me encontré arrepentida de no usar mis guantes antes!. Pero bueno no quiero asustarte es una receta fácil y esta es solo la parte complicada.
El otro día que salí con mis amigas tuvimos un buen rato de buena platica la mismo tiempo que disfrutábamos de una deliciosa sopa, con todos esos acompañantes esta receta sabia a gloria. Así que después de cortar tus jalapeños puedes hacerlo de dos formas usar tu procesador de alimentos si te gusta la consistencia mas entera o hacerlo como yo en tu licuadora si prefieres la consistencia mas liquida y suave.
Definitivamente esta es una sopa para disfrutar como entrada antes de tu comida principal. o para disfrutar con un pan recién horneado en los días fríos. Como quiera que la disfrutes esta sopa te encantara no olvides decirme que tal te pareció!
Crema de Jalapeño y queso Cheddar
Ingredients
- 3 Jalapeños cortados y sin semillas
- 1 taza 1/2 de queso mild cheddar rayado
- 1 taza de crema para batir
- 1 lata de caldo de pollo
- 4 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de harina
- cilantro
- sal. comino pimienta y ajo en polvo para sazonar.
Instructions
- En una licuadora o procesador de alimentos (dependiendo la consistencia deseada como lo explique arriba) coloca el cilantro, los jalapeños, el queso y el caldo de pollo. Licua hasta integrar todos los ingredientes. Aparte en una sarten coloca una cucharada de aceite de oliva una vez calentado, coloca 1 cucharada de mantequilla para evitar que esta se queme y sofríe la cebolla picada. Una ves que esta este transparente vacía la mezcla de jalapeños y deja hervir por 2 minutos. Sazona. Vacia la taza de crema para batir y deja hervir por 5 minutos mas. Vacia las 2 cucharadas de harina y mezcla rápidamente para evitar que se hagan grumos deja hervir hasta que logre la consistencia deseada. Disfruta acompañada de un pan recién horneado.