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Chilaquiles Verdes Saludables

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Estos Chilaquiles Verdes ademas de ser un desayuno completo y muy rico son tambien una nueva forma de cambiar las frituras por alimentos sin grasa, Te invito a que los pruebes!

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Estos Chilaquiles Verdes ademas de ser un desayuno completo y muy rico son tambien una nueva forma de cambiar las frituras por alimentos sin grasa, Te invito a que los pruebes!

Estos Chilaquiles Verdes ademas de ser un desayuno completo y muy rico son tambien una nueva forma de cambiar las frituras por alimentos sin grasa, Te invito a que los pruebes!

Los Chilaquiles son un desayuno principal en Mexico, los hay rojos y verde y el sabor varia de acuerdo con la preparacion de la salsa. En esta ocasion haremos los chilaquiles verdes en una version mas saludable, pero si te interesa saber la receta de los chilaquiles rojos, los puedes encontras aqui.

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En Mexico los desayunos son grandes y regularmente son elaborados y con mucho sabor lo que puede ser un poco intimidante preparar si tus mañanas son muy ocupadas. El secreto esta en la organizacion. Te aseguro que siguiendo unos sencillos pasos podras disfrutar de un autentico desayuno mexicano sin tomar mucho tiempo en la preparacion.

Como toda la comida mexicana, necesitaras ingredientes frescos y basicos como el tomate verde, el cilantro y por supuesto el infaltable jalapeño que le dara ese toque picosito.

Estos Chilaquiles Verdes ademas de ser un desayuno completo y muy rico son tambien una nueva forma de cambiar las frituras por alimentos sin grasa, Te invito a que los pruebes!

En esta ocasion le añadi un chile poblano para darle extra textura y sabor mas sin embargo, no añade nada de picor a la salsa despues de asarlo. Es uno de los platillos favoritos en mi casa, especialmente los dias de cumpleaños, ya que como tradicion tenemos llevar un desayuno a la cama de el festejado.

Con esta deliciosa salsa puedes preparar mucha cantidad si lo deseas y guardar en tu congelador en bolsas plasticas o un contenedor hermetico el sobrante y asi tendras salsa disponible cuando la necesites!

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Algo que me encanta de la cocina mexicana es que se prepara con ingredientes frescos y muchos de ellos son los mismos para preparar diferentes platillos. El Chile poblano es uno de ellos, y para extraer todo su potencial, es necesario rostizarlo a flama alta hasta que se ponga oscuro como si estuviera quemado, una vez que este listo de esta manera se pone en una bolsa de plastico resellable, donde el vapor hara que este sude y asi sea mas facil quitar la piel y las semillas.

Estos Chilaquiles Verdes ademas de ser un desayuno completo y muy rico son tambien una nueva forma de cambiar las frituras por alimentos sin grasa, Te invito a que los pruebes!

Espero que les guste esta receta. No olviden comentar abajo para decirme como te salio!

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Chilaquiles Verdes Saludables

Ingredients

Para la Salsa

  • 1 1/2 Libras de Tomates verdes rostizados o hervidos.
  • 1 Chile Poblano limpio y desvenado.
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 Jalapeño opcional
  • 1/4 de cucharadita de Comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

  • Tortillas en triangulos horneadas o fritas
  • 2 huevos estrellados
  • Crema mexicana
  • Queso Fresco o cotija
  • Aguacate opcional

Instructions

  • En una licuadora pon todos los ingredientes de la salsa y licua poco para que quede con textura no demasiado licuada.
  • Regresala al fuego en una sarten caliente con una cucharadita de aceite de
  • olivo y frie por 5 minutos (Puedes agregar mas caldo de pollo si deseas).
  • Baña las tortillas con la salsa si te gustan crujientes o sumergelas en la salsa si te gustan mas suaves. Agrega encima queso fresco, huevos estrellados, crema mexicana y jalapeño cortados. Disfruta inmediatamente!
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