Costillas de cerdo a la mostaza, para chuparse los dedos!
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Las costillas de cerdo a la mostaza son una opción perfecta para disfrutar de este famoso y popular corte del cerdo, una receta económica, fácil y muy rica de preparar.
A mi esposo le encanta degustar esta Delicia viendo su equipo favorito de fútbol Americano, acompañado de mis pequeños especialmente en esta temporada donde estamos a nada de disfrutar de un superbowl más.
¿Que son las costillas de cerdo a la mostaza?
Es un platillo agridulce con un gran sabor característico hecho a base de un corte especial del cerdo (costilla), marinadas en una salsa de miel y mostaza entre muchos ingredientes más.
Se dice que su origen es medieval, especialmente en América (en la zona del caribe) con la llegada de los españoles. Con el paso del tiempo se dio a conocer por todo el continente, popularizandose en las parrilladas estadounidenses.
En la gastronomía americana es popular barnizar las costillas con diferentes mezclas o salsas durante el asado u horneado para mejorar su sabor o hacerlas más jugosas. Se suelen servir solas, sin ningún tipo de acompañamiento. Si hay un país experto en cocinar las costillas de cerdo es Estados Unidos.
Bueno para continuar, déjenme decirles que esta receta también la podemos preparar con casi cualquier corte del cerdo y queda muy rica. Les recomiendo que al preparar esta receta usen una mostaza de buena calidad (Dijon) ya que las que vienen muy procesadas, no aportan el sabor y los beneficios necesarios.
Las costillas de cerdo a la mostaza son el tipo de recetas que nesecitamos cocinarlas muy bien para que queden muy jugosas y así puedan desprenderse fácilmente del hueso a la hora de comerlas.
El truco es cocinarlas a fuego lento, para que caramelicen un poco y suelten su sabor. Les cuento que desde que descubrí esta receta mi esposo la pide cada vez que hay un partido de fútbol Americano de su aquipo favorito, sin excepción alguna!
Aunque la miel y la mostaza son dos ingredientes que por separado no se antojan mucho, la combinacion de ambos, encántara a tu paladar y de todo aquel que las pruebe, juntándose se logra una combinación de sabor fascinante y el resultado es único. Hacen que las costillas tomen un bonito color dorado/caramelizado que las hace aún más apetitosas que te encantará.
Son ideales para degustar viendo tu serie favorita o en una comida familiar en el jardín ya que se comen con las manos, sin nesecidad de utilizar tenedores o cualquier utensilio formal lo que lo hace divertido.
Les aconsejo hacer esta receta ya que sorprenderás a tus comensales y no te llevará mucho tiempo el prepararla, quedaras como una Reina!!!
Cuentame en que ocasión las prepararias tú?
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Ingredients
- 2 kilo de costilla de cerdo
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen
- 2 limones el jugo
- 2 cucharadas de miel
- 6 cucharadas de mostaza dijon
- 1/2 taza vino blanco para cocinar
- 2 cucharadas de azucar morena
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto.
Instructions
- Sazonar las costillas con la sal, la pimienta y ajo en polvo.
- Mezclar el resto de los ingredientes y barnizar las costillas, colocarlas en un refractarioy dejar reposar por 45min. En el refrigerador. (Asegúrate de que tenga sufiente salsa para un mejor marinado)
- Pasado el tiempo de reposo hornear por 1hra. O hasta que estén suaves, a 180 grados centigrados
- Servir con ensalda ó pasta de tu preferencia
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